【教学目标】

　　科学知识目标：

　　1.知道泡菜变酸主要是乳酸菌引起的。

　　2.知道感冒等疾病是由肉眼难以观察到的微生物引起的。

　　3.知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。

　　科学探究探究：

　　了解泡菜的制作过程，能提出有针对性的假设，并能说明假设的依据。

　　科学态度目标：

　　1.对人类的探索精神和发明成果表示敬佩。

　　2.在科学探究活动中能以事实为依据，不从众，不轻易相信权威与书本。

　　科学、技术社会与环境：

　　1.有兴趣把学到的制作泡菜的方法应用于实际生活中。

　　2.认识人类、动植物、环境的相互影响和相互依存的关系。

　　【教学重点】

　　1.了解认识乳酸菌。

　　2.能解释泡菜变酸的过程和原因。

　　【教学难点】

　　能根据已有的知识，对新的问题提出有针对性、有依据的假设。

　　【教学准备】

　　教师准备：PPT、做馒头、做酸奶、酿米酒等活动过程的图片资料，蘑菇和木耳的生长过程资料，制作泡菜的相关工具材料（玻璃坛子、白酒、各种调味料、包菜等食材、刀具等）。

　　分组观察材料：腌制前后的泡菜各一份。

　　学生准备：学生活动手册。

　　【教学过程】

　　一、课题导入

　　PPT出示各种泡菜的图片。

　　揭题：图中的瓶子里装的都是什么啊？对，泡菜，今天我们来研究泡菜里面所蕴含的科学奥秘。（板书：泡菜）

　　（设计意图：以生活中常见的泡菜导入，激发兴趣，同时让学生体会科学就在身边，并且为接下来品尝泡菜，提出问题做铺垫。）

　　二、科学探究

　　活动一 品尝腌制前后的泡菜

　　1.指导学生分别品尝腌制前后的泡菜，说一说有什么区别？

　　学生发言汇报，并且做好记录

　　腌制好的泡菜变酸了。

　　2.教师提问：原本新鲜的蔬菜，经过了制作过程后为什么就变酸了呢？

　　学生思考，回答不了。

　　现在回答这个问题还有难度，那么，老师现场给大家制作一坛泡菜，你们有兴趣吗？

　　（设计意图：先让学生分别品尝腌制前后的泡菜，学生不仅有了更加直观的感觉，通过更深的问题，更是激发了学生探究的兴趣。）

　　活动二 制作泡菜认识乳酸菌

　　1.教师拿出坛子、包菜、白酒、食用醋、各种调料，现场制作泡菜，边介绍制作方法。

　　2.播放PPT，回顾泡菜制作方法。

　　3.你们刚才品尝的泡菜就是老师用这样的方法自己制作出来的（满满的自豪）。

　　谈谈你观看后的感受：

　　4.再次回到上一环节提出的问题：原本新鲜的蔬菜，经过了制作过程后，为什么会变酸呢？

　　（1）学生提出有针对性的猜想，说明猜想的依据和理由。

　　（2）归纳学生讨论中的观点教师给与肯定。

　　5.介绍认识乳酸菌

　　科学家对各种泡菜进行了研究，并用显微镜进行了观察，发现泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。

　　6.观察显微镜下乳酸菌的图片。

　　7.小结：乳酸菌就是一种常见的微生物，它与我们人类生活的关系非常密切（板书：乳酸菌微生物）。

　　（设计意图：亲历制作过程，学生重新提出有依据的假设，培养学生的科学态度）

　　活动三 了解各种各样的微生物

　　1.学生说一说更多生活中的微生物

　　2.微生物与人类生活的关系

　　（1）学生观察师傅制作馒头过程的图片，聚焦师傅给面粉中添加酵母粉的过程。教师介绍酵母菌的作用

　　（2）教师利用图片，简要介绍人们利用酵母菌酿米酒的过程与方法。

　　3.微生物使人们生病

　　（1）学生回想自己生病的感受

　　（2）教师讲授，我们身体出现感冒症状，是由于相关细菌或病毒等微生物侵入、破坏身体后引起的反应。我们有时候拉肚子，也是由于身体受到相关细菌的侵入破坏引起的。

　　4.认识蘑菇、木耳也是微生物。

　　（板书：多种多样）

　　5.说一说，假如地球上没有微生物，人们生活会是什么样子？

　　（设计意图：通过从日常生活中微生物的学习，一方面让学生知道微生物的更多知识，另一方面以假如地球上没有微生物为话题讨论，让学生体会微生物与人类生产生活的密不可分。）

　　三、揭开微生物的奥秘

　　1.阅读资料，了解法国科学家巴斯德揭秘啤酒发酸的故事：

　　2.讨论：从这个科学故事中你知道了什么？

　　课后实践拓展：

　　1.回家尝试与妈妈合作制作一坛泡菜。

　　2.根据制作过程，填写完成《学生活动手册》。