准备一只玻璃试管，在里面盛入将近1/3清水，再滴入几滴碘酒，塞紧塞子后摇匀，这时试管里的溶液是浅棕色的，俗称“碘水”。

现在将试管稍稍倾斜，沿着试管壁缓缓滴入无色透明的洁净汽油，直到液面上升到试管2/3高度处，于是你可以看到试管里出现两层液体：下层是浅棕色碘水，上层是无色透明的汽油。你再塞紧瓶塞，不断摇晃试管，直到里面的液体充分混合，然后把试管直立并且静置。再过一会儿，奇怪！里面的液体发生了变化：沉在下层比较重的水几乎变得没有颜色了，而浮在上层的汽油却变成了紫色。这是怎么一回事呢？

原来，碘不大容易溶于水，却十分容易溶于汽油。当你激烈晃动试管时，里面的碘水和汽油有了充分接触的机会，结果水里的绝大部分碘都被汽油“夺走”，于是汽油变成了紫红色，而失去碘的水同时也失去了颜色。

摘自《动手做》