中国医师协会日前发布的一项研究结果显示：服用多种维生素矿物质不仅可以补充人体日常对营养素的需求，还可以预防慢性疾病，这是对河南林县的营养干预研究证实了的。

乔教授指出，河南林县是世界上食管癌最高发的地区之一。在中国医学科学院肿瘤研究所和美国国家癌症研究所一项为期6年的营养干预研究中，科研人员为该地区居民补充善存和胡萝卜素等多种维生素矿物质，结果使该地区死亡率下降了9%，脑卒中死亡率下降了37%，这说明多种维生素矿物质的干预对慢性疾病的预防有一定效果。