同博洛尼亚大学和巴黎大学一样，萨莱诺大学（Salerno）也是欧洲最早的大学。萨莱诺位于意大利南部，原为一所医学校，其地理环境幽美，气候宜人，适合疗养。7世纪末，这里就设立了一所医院。9世纪末汇集了许多技艺高超的医生，其中有的人已开始从事教学活动。传说最初的学校是由四位医生办起来的，他们分别为希腊人、拉丁人、犹太人和萨拉逊人。这个传说显示出这所学校不为宗教所束缚的可贵传统。将阿拉伯文化传入西方的媒介人之一阿弗里卡纳斯（Constaninus Africanus）曾于11世纪初在该校工作，他将希腊医学家希波克拉底和阿拉伯的医学著作译为拉丁文，促进了医学理论和教学的发展，享有“东方与西方的教师”的盛名。慕名而来者均为有志于学医的青年。1231年，腓特烈二世颁发特许状，承认该校的地位，规定不经萨莱诺学校的许可，任何人都不能行医，并且在完成五年学习课程之后，还得在一位有经验的医生指导下至少实习一年。虽然萨莱诺学校是欧洲最早和最著名的医学中心之一，但直到13世纪后期，萨莱诺才符合当时尚处于不成熟状态的大学标准，在此之前，它被认为并非一个完全意义上的大学，因为它缺乏有效的组织以及一所合格的大学应开设的必要的学科。史家认为萨莱诺学校的“最大价值在于它是非宗教性学校的第一个样板，不同宗教不同国籍的人为一共同目标而在一起工作。阿拉伯人和犹太人都受到款待，他们在这里传授知识和工作，做出了特殊贡献”。

英格兰也出现了两所中世纪最早的大学──牛津大学和剑桥大学。在牛津大学创办前，英国学生曾远涉重洋到巴黎大学求学。1167年，英格兰国王亨利二世和法兰西国王菲利普二世发生争执，英王召回了在巴黎求学的学生和学者，大批学生汇集牛津，遂创办牛津大学，12世纪末获正式承认，被称为“师生大学”（Universitas Magistrorumet Scholarium）。1209年，牛津一地约有3000名教师和学生。牛津大学第一任校长是罗伯特?格罗斯泰斯特（Rober Grossteste，1175～1253），他约于1215到1221年间任校长。在1300年以前，牛津大学成为一个智力活动和具有影响的中心，其学术地位仅次于巴黎大学，居欧洲第二位。罗吉尔?培根是牛津著名的毕业生之一。1209年，牛津学生在练习射箭时误杀镇上一名妇女，引起骚乱，几名学生被市民吊死，大学遂以停课来抗议市民的暴行。许多师生逃到剑桥，不久创办剑桥大学，1218年得到英王亨利三世的认可。英格兰两所大学都遵循了巴黎的教师型大学的模式。

到中世纪末，欧洲建立了约80所大学，其中意大利20所、法国19所、德国14所、英国5所、西班牙4所、葡萄牙2所……在这些大学中，有的是短命的，还有许多仅仅具有地方性的名望，其他如萨莱诺兴盛一段时间后即消失了。而像巴黎、蒙彼利埃、博洛尼亚和帕多瓦、牛津和剑桥、维也纳和布拉格、莱比锡、科英布拉、萨拉曼卡、克拉科夫和卢万等大学，许多世纪以来，它们卓越的历史从未间断过。