根据蒸发致冷的原理，可以制造一种不用冰的冰箱来保藏食物。这种冰箱的构造很简单。它是用木头做的（最好用白铁皮来做），箱里装有架子，架上可以安放要冷藏的食品。在箱顶上放一个长形的容器，容器里盛清洁的冷水，再拿一块粗布，把它的一端浸在容器里，让布的其余部分顺着“冰箱”的后壁往下挂，使另一端落在“冰箱”下面的另一个容器里。粗布湿透了以后，水就会像通过灯芯一样，不断地在粗布上通过。这时候水会慢慢蒸发，使“冰箱”的所有部分变冷。

　　这种“冰箱”应该放在室中凉爽的地方，并且要每天晚上更换冷水，使它在夜里来得及完全变凉。当然，盛水的容器和吸水的粗布应当十分清洁。